Sandra Norman

Rice crispie tårta med jordgubbar och grädde!
Igår bakade jag en så himlarns god tårta! Jag har ätit sådanna tårtor förut, jag har dock aldrig gjort en egen, så igår slog jag slag i saken! Jag delar med mig av receptet här nedan.
Ingredienser till tårtbotten:
4st äggvitor
2 dl strösocker
3dl rice crisp (Kellogs)
 
Ingredienser till krämen:
4st äggulor
1dl strösocker
1msk mjöl
1dl grädde
75g smör
1st pressad citron / eller koncentrat från citron
 
Övrigt:
ca 3-4 dl vispgrädde
1/5L färska jordgubbar.
 
Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 125 grader. 2. Separera äggen - vitor i en skål och gulor i en kastrull. Vispa äggvitorna hårt. 3. När vitorna är vispade, tillsätt socker en deciliter åt gången och fortsätt vispa tills du fått en maräng. 4, Rör ner rice crisp i marängen. 5. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och pensla det lätt med olja (då släpper botten lättare från pappret sen), bred ut marängen över pappret och grädda i mitten av ugnen 80 minuter. 6. När den är klar, låt botten svalna innan du avlägsnar den från pappret.
 
7. Blanda samman alla ingredienser till krämen i en kastrull - förutom smöret! Vispa och sjud tillsammans, INTE koka. 8. När krämen tjocknat, tag bort från plattan och klicka i smöret under omrörning. Låt svalna.
 
9. Rensa och skölj jordgubbar och skär upp dem i skivor. Vispa vispgrädde tillsammans med lite socker. 10. Dela botten på två delar, bred ut krämen över en del, bred sedan över grädde och fördela jordgubbar över hela. Avsluta med att sätta den andra botten ovanpå. Ät och njut!
 
Jordgubb och lemoncurd tårta + päron och vanilj tårta
I lördags när Alfons fyllde ett år så bjöd jag på två tårtor som jag bakat. Den ena var med färska jordgubbar och lemoncurd, och den andra var med päronmousse och vaniljkräm. Det är inte det godaste jag har gjort, men folk åt med stora munnar så det var ju inte dåligt heller. Jag tänkte dela med mig av hur jag gjort.
Botten är efter receptet "3 Lika delar" till båda tårtorna. Jag gjorde alltså detta recept i två omgångar.
Till en form på 20 cm i diameter behövs 3 stora ägg
 
Med lika delar menas precis som det låter. Man mäter upp lika delar av ägg, socker och mjöl och använder sig inte av några dl, msk eller tsk. Man utgår alltså ifrån äggen. 
(Vill man ha en hög tårta kan man ta fler ägg!)

Knäck äggen i ett glas. Tag fram två lika stora glas och häll i socker i det ena, till samma nivå som äggen är.
Gör likadant med mjölet i det tredje glaset. 
Om man vill kan man byta ut en 1/3 av mjölet mot potatismjöl, potatismjöl gör att tårtbotten blir mer luftig.
Vill du ha chokladbotten byter du istället ut 1/3 mot kakao.
-2-3 ägg behöver 1 tsk bakpulver, det blandas tillsammans med mjölet.
 
Börja med att sätta ugnen på 175 grader.
Blanda sedan ägg och socker i en bunke och vispa med elvisp tills det blir mycket pösigt. Det ska bli vitt och fluffigt liksom och det tar ett tag, kanske 5-10 minuter.
Blanda sedan ner mjölblandningen, då ska det ej vispas utan vändas ner försiktigt tills allt blandas.

Häll smeten i en smord och bröad form och grädda på nedersta steget i ugn.
3-4 ägg- grädda ca 25-30 minuter
Tag ut och låt svalna i formen minst 15 minuter.
 
Tårta nummer 1 - Rosa tårta med jordgubb och lemoncurd.
 
Jordgubbsmousse
ca 250 g frysta jordgubbar (jag tog det som säljs i ask på coop)
ca 1/5 dl strösocker
2 gelatinblad
ca 2dl vispad grädde.
 
1. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten enligt anvisningarna på förpackningen. 2. koka en kompott av jordgubbarna och strösockret. Kan behövas en gaffel för att mosa sönder jordgubbarna litegran. 3. När kompotten kokat sammas, tag av från värmen och krama ur vattnet från gelatinbladen - tillsägg i kompotten och rör om. Låt svalna! 4. När kompotten svalnat, vispa vispgrädden och blanda sedan samman med kompotten, låt vila i kylskåp en stund (ca 10 minuter).
 
På detta lager i tårtan så lade jag även färska jordgubbar som jag skivat innan jag bredde över moussen.
 
Lemoncurd
1 burk Lemoncurd. Okej här var jag bekväm och gick på coop och köpte en burk med ekologisk lemoncurd. Man kan såklart koka egen curd om man tycker det blir godare, eller har mer tid.
 
Tårtan är täckt och spritsad med vispgrädde färgad med rosa färgpasta. Jag har även skurit färska jordgubbar och lagt på toppen av tårtan.
Tårta nummer 2 - Blå tårta med päronmousse och vaniljkräm
 
Päronmousse
1 stor burk päronpure (från barnmatsavdelningen)
ca 2msk oblandad päronsaft
2,5 gelatinblad
2dl vispgrädde
 
1. Blötlägg gelatinbladen enligt anvisningarna på förpackningen 2. Häll ut päronpuren i en kastrull och koka upp detta, sänk värmen och tillsätt sedan päronsaften under omrörning. 3. Tag av från värmen och krama ur gelatinbladen, tillsätt dem sedan i päronpuren under omrörning, låt svalna! 4. Vispa vispgrädde och tillsätt i purén, låt vila i kylskåp (ca 10 minuter)
 
Vaniljkräm
Mjölk
Grädde
Snabb marsansås/Ekströms
 
Ja här var jag lat än en gång och kokade inte egen vaniljsås. Jag vispade vaniljkräm enligt anvisningarna på förpackningen, Tillsatte vispad grädde i krämen precis när den blivit klar för att få en fluffigare och lyxigare känsla.
 
Tårtan är täckt och spritsad med vispgrädde färgad med blå färgpasta. Det är silvriga strössekulor ovanpå, och även ett ljusblått dekorströssel + ett blått tårtljus.
 
Chokladtårta med Maltesers och smak av Dumle
Denna tårta har jag bakat till Inger, min granne/bästavän/gudmor till min son - på hennes 25års dag! Grattis och hoppas att den ska smaka!
Botten är efter receptet "3 Lika delar"
Till en form på 20 cm i diameter behövs 3 stora ägg
 
Med lika delar menas precis som det låter. Man mäter upp lika delar av ägg, socker och mjöl och använder sig inte av några dl, msk eller tsk. Man utgår alltså ifrån äggen. 
(Vill man ha en hög tårta kan man ta fler ägg!)

Knäck äggen i ett glas. Tag fram två lika stora glas och häll i socker i det ena, till samma nivå som äggen är.
Gör likadant med mjölet i det tredje glaset. 
Om man vill kan man byta ut en 1/3 av mjölet mot potatismjöl, potatismjöl gör att tårtbotten blir mer luftig.
Vill du ha chokladbotten byter du istället ut 1/3 mot kakao.
-2-3 ägg behöver 1 tsk bakpulver, det blandas tillsammans med mjölet.
 
Börja med att sätta ugnen på 175 grader.
Blanda sedan ägg och socker i en bunke och vispa med elvisp tills det blir mycket pösigt. Det ska bli vitt och fluffigt liksom och det tar ett tag, kanske 5-10 minuter.
Blanda sedan ner mjölblandningen, då ska det ej vispas utan vändas ner försiktigt tills allt blandas.

Häll smeten i en smord och bröad form och grädda på nedersta steget i ugn.
3-4 ägg- grädda ca 25-30 minuter
Tag ut och låt svalna i formen minst 15 minuter.
 
Fyllning 1 - Ekologisk Hallonsylt och hela hallon + blåbär
Här har jag enbart köpt en burk med ekologisk hallonsylt som inte är lika söt som vanlig sylt och sedan strött ut hela hallon och blåbär över syltlagret.
 
Fyllning 2 - Dumlefluff
Du behöver
3 dl grädde
180g Dumle kolor
 
Häll upp grädden i en kastrull och värm på svag värme tillsammans med dumlen, rör om samtidigt. Detta ska smälta samman och det är viktigt att grädde aldrig kokar. 
När det smält samman så häll över chokladgrädden i en skål och låt svalna i kylskåp minst 6 h. 
- När det svalnat så vispas det upp som vanligt grädde.
 
Tårtan har jag sedan spacklat med kvarvarande dumlefluff, plaserat ut Maltesers (chokladgodis) över toppen på tårtan. Sedan har jag vispat grädde tillsammans med Oboy som smak. Spritsade sedan Oboygrädden runt sidorna på tårtan. Svårare än så var det inte. Hur mycket oboy som går åt beror på hur stark smak man vill ha-Jag använde ca 3msk oboy till ca 4dl grädde.